Vegan potraviny rýchlo a jednoducho

18. listopadu 2014 v 17:46 | Letiš |  Vegan
Čauky mňauky! Aj vy ste toho názoru, že vegáni sa obmedzujú a nejedia vlastne dokopy nič? Také tie debilné keci čo vlastne ješ, keď neješ maso, syry a nepiješ mlieko? Poviem vám, že jem všetko a vobec nezaznamenávam nijaký úbytok na váhe (ajkeď by sa mi to zišlo :D). Za posledné mesiace sa zo mňa stal Sherlok Holmes áka ostala som závislá na kontrole zloženia jednotlivých výrobkov a potravín a poviem vám, ostávam v nemom úžase čo všetko sa v tých mini písmenkách skrýva. Priateľ si zo mňa už robí srandu ale podľa mňa by si to mal čítať každý, než si niečo kúpi. Myslíte si, že vegáni sa celé dni cpú jen sójou a tofu? To som si myslela jednu dobu tiež, ale čím viac objavujem vegánsky svet tým viac ostávam očarená toľkými kombináciami chutí, ktoré som v bežnej konvenčnej strave nezaznamenala. Veľkou inšpiráciou sú mi recepty na vegánskej DIY kuchárke na FB (skupina, kde amatéri pridávajú fotorecepty), dlhoročné vegánky, ktoré baví variť ako je Dewii alebo Mythra, novoobjavené blogy o vegan varení a veľa stránkok, ktoré mi denne vyskakujú na FB a inšpirujú ma k tomu aby som živočíšnu výrobu ďalej nepodporovala. Je len celkom paradox, že študujem školu, ktorá je viac menej na živočíšnu výrobu zameraná ale o tom možem napísať inokedy ak by niekoho zaujímal moj postoj (čím ďalej tým viac sa dozvedám ako je to s tými potravinovými zvieratami hrozné a zároveň, že veterinári samozvaní milovníci zvierat to berú ako každodennú rutinu...). Upozorňujem, že nie som žiadny špecialista na výživu. Som začínajúci vegán. Len amatér, čo ľubi zvieratá skorej živé než na tanieri a týmto článkom chcem len ukážať alternatívy :) Enjoy!


Tak čo teda vegáni jedia, keď vlastne nič bežné nejedia? Vlasne jedia všetky dostupné potraviny, len pre bežného človeka sú popri mliečnych výrobkoch a mase prehliadnuteľné. Keď len tak náhmatnovo chodím po Lídli a vidím plné koše masa, jogurtov, mlieka, syrov a minimum zeleniny je mi z toho naozja divno. Poviem vám, že vegánska strava patrí medzi nutrične veľmi vyvážené a pestré, len treba vedieť ako nato, lebo v opačnom prípade narobí viac škody než úžitku.
Keďže vegáni nejedia žiadne živočíšne bielkoviny a bielkoviny sú základným kameňom všetkého živého, treba ich nahradiť niekde inde.
NO.1 sú strukoviny (luštěniny) čiže fazuľa, šošovica, sója, hrach, cícer (cizrna)....
Dá sa z nich pripraviť skoro čokoľvek načo si vzpomeniete, počnúc klasickými polievkami až po fašírky (karbanátky). Minulý týždeň som si robila cícerové fašírky a nevedela som sa ich slušne povedané dopapať.
NO.2 sú oriešky a semienka, tých nie je nikdy dosť. Pridávajte ich do raňajok, do kaší, smoothies alebo len tak zobte v priebehu dňa. Obsahujú veľmi doležité a pre vegánov aj nevegánov nenahraditeľné látky ako sú napríklad cenné tuky omega mastné kyseliny (ktoré mimo iného nájdeme aj v rybách, preto sa o nich hovorí že sú zdravé). Naviac znižujú cholesterol, dodávajú potrebnú energiu a doplňajú organizmus potrebnými vitamínmi, minerálmi a stopovými prvkami.
Ryža, tempeh, brokolica, šampiňóny, fazuľa and more od Dewii :)

NO.3 samozrejme ovocie a zelenia, všetko ovocie a zelenina, ktorú možno dostať v obchodných reťazcoch či ešte lepšie vypestovať doma na záhrade. Patrím k tým menej šťastným a záhradu bohužiaľ nevlastním. A ja ako večný odporca zeleniny (od malička mi nechutila) som sa ju naučila jesť a dneska je pre mňa najlepšie ak je jej všade čo najviac. Paradoxom je, že bežnú rajčinu nezjem avšak lúpané a spracované rajčinové omáčky zjem bez problémov a rada ich vyhľadávam :D Som v tomto dosť exot...ale o tom možno inokedy. Ovocie pripravujeme hlavne ráno ako súčasť raňajkových kaší, smoothies alebo len tak ako chutnú desiatu, plnú sacharidov, ktoré vás správne nakopnú do nového dňa (BeBe Dobré ráno handra :D). Zeleninu ako súčasť hlavných jedál či už o samote v podobe zeleninových pokrmov, polievok alebo vo forme príloh či šalátov. Čím viac tým lepšie :)

Obľúbené kokosové kari od Dewii :)

Ďalej existuje veľa všelijakých výrobkov, ktoré nahrádzajú maso, ako je známe tofu (nielen natural ale aj údené, bazalkové, marinované..). Mne sa tofu osobne nejako neosvedčilo a neprišla som mu toľko na chuť, ale keď už tak údené a naložiť. Ďalej narazíme na ROBI, seitan, tempeh (ktorý som si veľmi obľúbila), sójové kocky či plátky (bola som prekvapená ich chuťou, u kociek v dobrom). K týmto náhražkám najčastejšie servírujeme ryžu či zemiaky ako sme zvyknutí.
Vegáni taktiež pijú mlieko. Avšak nie to, čo primárne patrí inému druhu ale chutné a v domácom prípade aj lacné rastlinné. Neláka vás ochutnať mandľové, kokosové či lieskoorieškové mlieko? Ovšenné, ryžové či makové bez štipky sójovej pachuti. Keď niekto sóju dobre znáša, existujú aj natural sójové mlieka, dokonca aj sójové ochutené. Tým som však zatiaľ na chuť neprišla. Taktiež existujú vegan jogurty, smotany, nátierky (dokonca aj paštéty), ktoré sú naozaj veľmi chutné. Takže sa neochudobníte napríklad ani o pečenie obľúbených zákuskov (použijete rastlinnú smotanu, mlieko, tuk...)
A na záver, 90% komerčných výrobkov nie je vegan. Teda ja ako úchyl na sladké to mám hocikedy v obchode ťažké. Keď už je to vegan tak obsahuje palmový olej. Je to všetko na každom, či berie vegan stravu ako zdravú diétu alebo to robí pre zvieratá. V týchto dvoch prípadoch je palmový olej neprípustný. Avšak niekedy mi to nedá a pochutnám si na oreo alebo iných sušienkach (u oreo ma prekvapilo, že sú "mliečne" ale neobsahujú žiadne mlieko, syrovátku ani laktózu). Inak ľúbim horkú čokoládu z Lidlu Finn Caré, ktorá je vegan a aj výborne chutí. Tomu sa tiež možem niekedy povenovať zvlášť :)
Vegan cheesecake od Blue vegan pig :)

Jedinou achylovkou vegánstva je vitamín B12, ktorý naše telo bezvýhradne potrebuje nielen pre krvetvorbu ale celkové fungovanie organizmu. Nájdeme ho však len v živočíšnych produktoch a vegáni ho musia umelo dopĺňať. Avšak nie je to skvelé, že ekologické a súcitné stravovanie má len jednu malú chybičku? :)

Podnety či nápady na nové články (recenzie produktov, lebo som tiež vo fáze skúšania) rada privítam :)

Ak nie ste vegáni ani vegetariáni a je vám táto téma cudzia, nechcem nikomu nič nútiť. Je to každého osobná vec čo konzumuje. Vyslovene nemám rada radikálnych vegánov, ktorí kritizujú vždy a všetko, komentujú maso v jedálni ako vraždu na taniery a podobne. Ale budem rada ak sa poprípade inšpirujete či zamyslíte. Plánujem aj nejaký súhrn toho, čo musia hospodárske zvieratá vytrpieť než sa dostanú do mrazáku či chlaďáku v obchodnom reťazci. Nebojte žiadne vražedné videá, len čistý súhrn ich kvality života z vlastného pozorovania a poznatkov z praxe. Ak vám ani toho neotvorí oči a stále si myslíte, že tým ničomu nepomožete, tak je to škoda...

Za každý komentíq budem rada ^^

Letiš
 

1 člověk ohodnotil tento článek.

Komentáře

1 DyingAngel DyingAngel | 20. listopadu 2014 v 18:51 | Reagovat

Výborne napísaný článoček;-)
Tiež neznášam reči typu "a čo vlastne ješ, keď neješ mäso ani pečivo a bla bla..." jak keby na tom bolo postavené všetko jedlo. Ale už to neriešim a len sa nad tým pousmejem. Nedám dopustiť na ovocie a najmä zeleninu. Zbožňujem aj čínske jedlá, poslednú dobu mi viac zachutila hnedá ryža namiesto bielej a to kokosové mlieko, čo si mi dala typ - jedna báseň!
Snažím sa jesť zdravo, mäso neznášam a ani do budúcna na tom nemienim nič meniť. Čo si o tom druhí myslia je ich vec. Nech si každý robí jak sa mu páči.
No byť vegánom by u mňa prinášalo viac obetí. A celkovo to až tak moc nepreferujem. Musela by som chodiť po obchodoch s lupou a na to ja fakt nemám čas. V zákuskoch, kt. zbožňujem, bohužiaľ, vždy budú vajcia. Takisto si rada pochutím na syrovej pizzi... No to je už na každom, ako veľmi chce bojovať pre záchranu zvieratiek:-)

2 Dragamira Dragamira | 25. listopadu 2014 v 11:47 | Reagovat

Moc hezký článek Leti;)Já sama jsem vegetariánka,dost mě nalákal ten tempeh,už jedna známá mi říkala,jak je výborný,já jej teda ještě nezkusila:)Je těžké jej připravit?

3 Michiru Michiru | Web | 25. listopadu 2014 v 19:07 | Reagovat

Letiška, aj som zaregistrovala na fejsbúčiku nejaké vecičky, ktoré mi naznačovali, že si sa začala uberať vegánskym smerom. Som za to skutočne rada a držím ti palce, nech ti to vydrží.
Ja som vzhľadom na môj zdravotný stav musela nachvíľu dať pauzu a dočasne som len vege, ale od nového roka to zas začne.. :D :)
A potom, keď bude u nás v PD vegan večera, tak si pozvaná! :) :D

4 Letície Letície | E-mail | Web | 26. listopadu 2014 v 23:23 | Reagovat

[1]: Ďakujem! Som rada, že som ťa inšpirovala. A ako som aj napísala na záver, všetko záleží na jednotlivcoch. Nie je mojím poslaním rýpať do ľudí, čo majú odlišné stravovacie návyky..takých ľudí je až priveľa a popravde aj mne lezú na nervy neustálym poučovaním. A kto vie, možno sa k tomu postupne dopracuješ...úspech je už to, že o tom premýšľaš a snažíš sa aspoň pár vecí zmeniť :)

[2]: Ďak! Tempeh je fakt super, pripraviť ho nie je ťažké, pretože sú ľudia, ktorí ho jedia len tak bez úpravy :D Má špecifickú chuť a myslím, že sa hodí aj do šalátov len tak. Ja osobne ho najviac ľúbim na kari s kokosovým mliekom ála soté ^^

[3]: Júj, od teba by som komentíq nečakala! Ďakujem, dúfam, že som sa rozhodla správne a hneď sa mi lepšie spí, že pre moje papanie nemuselo nič zomrieť :D To ma mrzí a osobne sa toho tiež obávam, keďže mám odjakživa zlé stravovacie návyky a intrák tomu veľmi neprispieva. Snažím sa to postupne meniť, ale ide to ťažko. Držím palce aby si sa čo najskorej dala do poriadku! Ide hlavne o zdravie, nie každému vegan strava vyhovuje čo som tak zisťovala :/ Jé, tak to by bolo najviac super..len keby to nemám k vám tak ďaleko! :D

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.